Kasvimaidon tekeminen itse: siksi en enää osta maitopakkauksia

Seisoin kaupassa kauramaitopakkaus kädessäni ja luin ainesosaluetteloa. Neljätoista ainesosaa – tuotteessa, joka on käytännössä kauraa ja vettä. Kalsiumfosfaattia, sakeuttamisaineita, dinatriumfosfaattia… asioita, joita tuskin osaan lausua, saati että tietäisin, mitä ne tekevät.

Silloin ajattelin: tämän täytyy onnistua yksinkertaisemminkin.

Niinpä aloin tehdä kasvipohjaista maitoa itse käsin. Blenderi, siivilä, valmis. Se toimi hyvin – kunnes jatkuva siivilöinti alkoi ärsyttää. Lopulta juuri tuo turhautuminen sai minut luomaan Mylkyn – laitteen, joka hoitaa koko prosessin raaka-aineista maidoksi ilman sitä säätöä.

Läpinäkyvyyden vuoksi haluan sanoa, että kirjoitan tämän Mylkylle. Haluan silti antaa rehellisen kuvan myös siitä, millaista maidon tekeminen käsin on – koska sekin toimii oikeasti hyvin. Minulle tärkeintä on tehdä maito itse, ei välttämättä se, millä tavalla sen tekee.

Mitä niissä pakkauksissa oikeastaan on?

Ne neljätoista ainesosaa eivät ole pakkauksessa sattumalta. Avaamattomien pakkausten täytyy säilyä kuukausia huoneenlämmössä. Siksi tarvitaan stabilointiaineita, emulgointiaineita ja säilöntäaineita.

Onko se vaarallista? Ei välttämättä. Nuo aineet eivät ole automaattisesti haitallisia – mutta ne eivät myöskään ole tarpeellisia, jos teet tuoreen maidon itse ja juot sen muutaman päivän sisällä.

Erikoista on se, että maksat noin 3 euroa litrasta, joka on 90-prosenttisesti vettä ja vain 10-prosenttisesti kauraa. Loput hinnasta menee pakkaukseen, logistiikkaan – ja kaikkeen siihen kemiaan, joka saa veden säilymään kuukausia.

Siksi teen sen nykyään itse

Okei, tärkein kysymys: miksi haluaisit tehdä oman maitosi? En sano, että sinun täytyy tehdä niin, mutta tässä ovat syyt siihen, miksi en itse enää pärjäisi ilman.

Syy 1: tiedät tarkalleen, mitä mukana on

Yksi kauramaitopakkaus: neljätoista ainesosaa. Kotitekoinen kauramaito: kaura, vesi ja ehkä ripaus suolaa. Siinä ero.

Ei stabilointiaineita, ei emulgointiaineita, ei asioita, joista jää kysymysmerkkejä. Vain perusasiat. Jos haluat todella tietää, mitä juot, itse tekeminen on ainoa tapa.

En pidä lisättyjä aineita välttämättä pelottavina. Ne ovat siellä syystä – säilyvyyden, koostumuksen ja erottumisen estämisen vuoksi. Mutta minusta on mukavaa tietää, mitä juon. Kun teen maidon itse, minun ei tarvitse miettiä sitä. Kaura, vesi, valmis. Yksinkertaisemmaksi se ei mene.

Lisäksi jos sinulla on allergioita, intoleransseja tai olet muuten herkkä, tiedät varmasti, ettei maidossa ole mitään, mitä siinä ei pitäisi olla. Ei tarvitse lukea pientä pränttiä tai varoituksia tyyliin “saattaa sisältää jäämiä”. Sinä päätät, mitä mukana on.

Syy 2: se maistuu yksinkertaisesti paremmalta

Tuore, vastavalmistettu kasvimaito maistuu erilaiselta kuin pakkauksesta kaadettu. Kirkkaammalta, puhtaammalta, ilman sitä epämääräistä “pakkauksen” makua. Ero on vähän sama kuin tuorepuristetulla appelsiinimehulla ja pakatulla mehulla.

Kaupan kauramaidossa on usein kevyt kartonkimainen jälkimaku. Ei voimakas, mutta kun olet kerran maistanut tuoretta kauramaitoa, huomaat sen. Tuore kauramaito maistuu siltä miltä pitääkin – kauralta. Kevyesti makealta, viljaisalta ja täyteläiseltä. Ei kemian tai pakkauksen jälkimakua.

Maku voi vaihdella valmistustavan mukaan – joskus se on hieman juoksevampaa, joskus kermaisempaa. Se kuuluu asiaan. Minulle se ei ole huono puoli. Päinvastoin, se tuntuu sillä tavalla aidommalta.

Syy 3: paljon halvempaa

Kilo kaurahiutaleita maksaa noin 2 euroa ja siitä saa noin 10 litraa maitoa. Sama 10 litraa pakkauksissa maksaa 25–30 euroa. Ero on iso.

Lasketaan nopeasti. Jos juot joka päivä kupin kahvia reilulla lorauksella maitoa sekä smoothien kasvipohjaisella maidolla, olet nopeasti litrassa päivässä. Se tekee 30 litraa kuukaudessa. Pakkauksissa mitattuna maksat siitä 75–90 euroa. Kotitekoisena kaurahiutaleet maksavat noin 6 euroa. Ero on merkittävä.

Jos juot noin kolme tai neljä litraa viikossa, säästö alkaa olla oikeasti kiinnostava. Jos juot vähemmän, se ei välttämättä ole vaivan arvoista, koska säästö on vain joitain kymppejä kuukaudessa. Päivittäisessä käytössä ero näkyy nopeasti.

Ja nyt puhun vain kaurasta. Manteli- ja cashewmaito ovat kalliimpia tehdä itse kuin kauramaito, mutta silti edullisempia kuin ne 4 euroa litralta maksavat baristaversiot.

Syy 4: vähemmän pakkausjätettä

Yksi pussi kaurahiutaleita tai pähkinöitä vastaan kymmeniä kartonkipakkauksia vuodessa. Ero on selvä.

Jos juot neljä litraa viikossa – mikä ei ole edes paljon – se tarkoittaa yli 200 pakkausta vuodessa. Kaksisataa kartonkipakkausta, jotka täytyy lajitella ja kierrättää. Kun teet maidon itse, käytät ehkä 20 kaurapussia vuodessa. Ero on valtava.

En ole se tyyppi, joka nostaa ympäristöargumentin esiin kaikessa, mutta tässä faktoja on vaikea ohittaa: vähemmän pakkauksia tarkoittaa vähemmän jätettä. Jos se on sinulle tärkeää, päätät itse. Minulle se on mukava lisähyöty, mutta ei pääsyy.

Syy 5: voit kokeilla makuja

Kauramaito, mantelimaito, cashewmaito, erilaisten pohjien yhdistelmät – voit tehdä mitä haluat. Taatelia makeudeksi, kaakaota suklaamaitoon, vaniljaa ylellisempään makuun. Mikään valmis pakkaus ei anna samaa vapautta.

Voit myös säätää kaikkea valmistuksen aikana. Loraus vettä, jos koostumus on liian paksu. Yksi taateli lisää, jos haluat makeampaa. Sellaista kontrollia kaupan pakkaukset eivät koskaan anna.

Teen esimerkiksi kahviin kauramaitoa yhdellä taatelilla ja ripauksella suolaa – kermaista ja juuri sopivan makeaa. Smoothieihin teen ohuempaa mantelimaitoa ilman lisäaineita. Jos tekee mieli suklaamaitoa, lisään cashewpähkinöiden joukkoon kaakaota ja taatelin. Joka kerta saan juuri sitä, mitä sillä hetkellä haluan.

Tällaista joustavuutta et saa pakkauksista. Kaupassa valitset sen mukaan, mitä hyllyssä on. Kun teet maidon itse, sinä päätät.

Kasvimaidon tekeminen itse: kaksi tapaa

Nyt kun tiedät, miksi omaa maitoa voisi haluta tehdä, kysymys kuuluu: miten se tehdään? Vaihtoehtoja on kaksi: perinteinen käsin tehtävä menetelmä tai Mylkyn kaltainen laite. Molemmat toimivat, mutta ero on siinä, kuinka helpoksi haluat tehdä asian itsellesi.

Käsin eli perinteinen tapa

Näin minä aloitin. Tarvitset blenderin ja pähkinämaitopussin tai tiheän siivilän. Siinä kaikki.

Lisäät pähkinät tai kauran blenderiin, kaadat veden mukaan, sekoitat sileäksi ja siivilöit. Teoriassa yksinkertaista. Käytännössä juuri siivilöinti on todella ärsyttävä vaihe. Saat puristaa ja vääntää kunnolla, jotta saat kaiken maidon irti, ja jäljelle jää aina massaa, joka pitää joko säilyttää jossain tai heittää pois.

Tähän menee noin 10–15 minuuttia plus siivous. Lopputulos vaihtelee. Joskus maito on täydellisen sileää, joskus joukkoon jää silti paloja.

Hyödyt:

• Ei lisäinvestointia, jos sinulla on jo blenderi
• Hyvä tapa kokeilla, onko kotitekoinen maito ylipäätään sinun juttusi
• Saat eniten kontrollia prosessiin

Haitat:

• Siivilöinti on oikeasti työlästä
• Lopputulos vaihtelee
• Massaa jää yli – ja mitä sillä tehdään?
• Siivoamiseen menee aikaa
• Rutiinista on vaikea pitää kiinni

Ollaan rehellisiä. Jaksoin tätä noin kolme viikkoa. Sitten sain tarpeekseni. Väsyttää jo ajatella sitä, miten joka kerta piti puristaa märkä massa pähkinämaitopussista tiskialtaan päällä, kädet täynnä märkää mössöä, ja sitten vielä siivota kaikki. Kyllä, se toimi. Mutta lopetin, koska siinä oli liikaa vaivaa.

Mylkyllä – syy, miksi loin Mylkyn

Turhautuminen siivilöintiin oli täsmälleen se syy, miksi loin Mylkyn. Halusin tuoretta kasvipohjaista maitoa ilman sitä vaivaa – laitteen, joka sekä sekoittaa että suodattaa kaiken. 

Lisäät ainekset, painat käynnistystä ja minuutin kuluttua sinulla on maitoa. Laite suodattaa samalla kun se sekoittaa, joten manuaalista siivilöintiä ei enää tarvita.

Lopputulos on tasainen. Sama joka kerta. Minulle se oli tärkeää, koska halusin pystyä pitämään rutiinista kiinni – ja tasalaatuisuus tekee siitä helpompaa.

Hyödyt:

• Ei siivilöintisäätöä
• Valmista nopeasti, noin minuutissa
• Tasainen lopputulos
• Rutiinista on paljon helpompi pitää kiinni
• Vähemmän sotkua

Haitat:

• Ostohinta pitää huomioida – en väitä, etteikö se voisi olla este
• Yksi keittiölaite lisää
• Jos juot alle 3 litraa viikossa, se voi olla vähän liioittelua

Kenelle Mylky sopii?

• Jos käytät kasvipohjaista maitoa päivittäin – sellaisenaan, kahvissa, puurossa, leivonnassa tai muualla
• Jos haluat oikeasti pitää tavasta kiinni, etkä vain kokeilla kolmea viikkoa ja luovuttaa
• Jos olet kyllästynyt manuaaliseen siivilöintiin
• Jos ennakoitava lopputulos on sinulle tärkeä

Onko tämä sinulle?

Ollaan rehellisiä, Mylky ei ole kaikille.

Se EI ole sinua varten, jos:

• Juot kasvipohjaista maitoa vain silloin tällöin – silloin valmis pakkaus on yksinkertaisesti kätevämpi
• Pakkausten pitkä säilyvyys on sinulle tärkeää, sillä tuore maito säilyy 3–4 päivää
• Et halua aamuihin yhtään lisätekemistä
• Budjettisi on todella tiukka ja olet jo tyytyväinen valmiisiin pakkauksiin

Se ON sinua varten, jos:

• Käytät kasvipohjaista maitoa päivittäin
• Haluat tietää tarkalleen, mitä juot
• Olet valmis käyttämään siihen 1–15 minuuttia riippuen valmistustavasta
• Haluat vähentää jätettä
• Tuore maku houkuttelee

Oma näkemykseni

En osta pakkauksia enää. En siksi, että kokisin olevani jotenkin moraalisesti parempi tai että kaikkien pitäisi tehdä samoin, vaan yksinkertaisesti siksi, että tuoreen itse tehdyn maidon maku on minusta parempi ja on mukavaa tietää, mitä siinä on.

Täytyykö sinun tehdä samoin? Ei tietenkään. Jos kaupan pakkaukset toimivat sinulle hyvin, hyvä. Oikeasti. Mutta jos olet utelias kokeilemaan itse tekemistä, toivon, että tämä pieni läpikäynti auttoi sinua arvioimaan, sopiiko se sinulle.

Suositukseni: kokeile ensin tehdä maitoa käsin, jos sinulla on blenderi. Osta pussi kaurahiutaleita parilla eurolla ja katso, pidätkö ideasta ylipäätään. Jos siivilöinti turhauttaa sinuakin, Mylky voi olla kiinnostava vaihtoehto. Jos käsin tekeminen toimii hyvin, voit aivan hyvin jatkaa sillä.

Jos haluat kokeilla makuja, löydät erilaisia reseptejä osoitteesta mylky.fi. Meiltä löytyy kaikkea klassisesta kauramaidosta cashew’n ja taateleiden, manteleiden ja vaniljan sekä muiden makujen yhdistelmiin. Saat mukaan tarkat mittasuhteet, joilla lopputulos onnistuu hyvin.

Teitpä maidon käsin tai Mylkyllä, voit luottaa siihen, että molemmat tavat toimivat. Kyse ei ole menetelmästä – vaan siitä, että tiedät mitä juot ja että se maistuu hyvältä. Loput ovat vain yksityiskohtia.