1. Esilämmitä uuni 150 °C:een ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
2. Paina mantelijäämä suodatinkorin reunoja vasten, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä pois.
3. Sekoita kulhossa mantelijäämä, maapähkinävoi, vaahterasiirappi, vanilja ja leivinjauhe tasaiseksi massaksi.
4. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta ne pellille riittävän välimatkan päähän toisistaan.
5. Paina jokainen pallo kevyesti litteäksi haarukan selällä, jotta pintaan muodostuu ristikkokuvio.
6. Paista 30–45 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita. Paistoaika voi vaihdella massan kosteuden mukaan. Anna jäähtyä täysin.
7. Halutessasi kasta puolet jokaisesta keksistä sulatettuun suklaaseen, johon on sekoitettu kookosöljy. Aseta takaisin leivinpaperille ja ripottele päälle pistaasipähkinöitä.
8. Laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi, jotta suklaa jähmettyy.
