1. Esilämmitä uuni 180 °C:een. Voitele kevyesti noin 22 cm (9 tuuman) piirakkavuoka.
2. Sekoita kulhossa pekaanipähkinäjäämä, kaurajauho, sulatettu kookosöljy, vaahterasiirappi, kaneli ja suola, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
3. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla.
4. Esipaista pohjaa 10 minuuttia, jotta se kiinteytyy hieman.
5. Sekoita kulhossa kurpitsasose, pekaanipähkinämaito, vaahterasiirappi, maissitärkkelys, vaniljauute ja mausteet tasaiseksi seokseksi.
6. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja tasoita pinta.
7. Paista 35–40 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti kiinteytyneet ja keskiosa juuri ja juuri hyytynyt (se kiinteytyy lisää jäähtyessään).
8. Anna jäähtyä täysin ja siirrä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ennen leikkaamista.
